抹茶戚風蛋糕

看到自己烤出來的蛋糕家人都喜歡吃，讓我做起來也更有信心。 

今天做著抹茶戚風蛋糕家裡的小朋友都很棒場耶!(女兒在台北住所以沒入鏡)

   

  做戚風蛋糕比做麵包輕鬆多了(因為不必用手搓揉)

  吃起來也軟綿綿不輸湯種餐包喔~ 小朋友們也很喜歡吃喲

材料:

蛋                  4顆                

細砂糖           30 g & 60 g (要分2份單位)

柳丁汁           20 cc (因為家裡有現成的的柳丁就用它啦)

沙拉油            50 cc

鮮奶                60 cc

低筋麵粉        70 g

抹茶粉            1/4茶匙
玉米粉           15 g

 做法 : 

 1.  蛋黃與蛋白分開。

2.  將30g的細砂糖加蛋黃用打蛋器拌勻即可，慢慢加入鮮奶拌勻在加入沙拉油拌勻。

3. 把所有粉類用打蛋器拌均勻即可。

4. 蛋白用電動打蛋器打出大氣泡加入1/3的砂糖後以快速打發在加入1/3砂糖打發，最後加入1/3的砂糖 和柳丁汁直到蛋白尾端可立直翹起即可。

5. 取出蛋白霜加入蛋黃麵糊速度要快也要拌均勻喲。

6. 把拌勻的麵糊倒入模型中，在進烤箱前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,或等大氣泡消時在放入已預熱到160度的烤箱，烤約50分鐘。

7.烤好時還不要脫模，等它涼時用抹果醬刀在周邊輕刮一下, 即可脫模, 底部亦同喔。

                                                                                                                                                    

                    今天做的抹茶戚風蛋糕算成功嗎~~~

(原文2009-01-08)