蜂蜜杯子蛋糕

材 料

蛋2個

低筋麵粉70g

蜂蜜20cc

牛奶20cc

無鹽奶油40g (融化)

做法:

1. 蛋+細砂糖+蜂蜜放入鍋中

利用隔水加熱方式打發(水溫50度)

至蓬鬆的程度。

2.加入過篩的低筋麵粉略拌均勻。

(不要攪拌過久，會出筋影響口感)

3.將水和溶化的奶油混合加點蛋黃糊拌勻

再倒入蛋黃糊中橡皮括刀延著盆邊翻轉

以拌切的方式攪拌均勻。

4.倒入烤模，約8分滿，
烤箱170度烤20分鐘。

*冷卻表面有皺皮即烤的時間不夠

*反潮即烤箱溫度或烤的時間不足

*加低筋麵粉攪拌出筋，中間會塌陷。